dessert

Pâte à tartiner Maison à base de noix

Recette

Pâte à tartiner maison aux noix

Pour ceux qui recherchent le fait maison, voici une nouvelle recette de pâte à tartiner succulante ! 

Pâte à tartiner aux noix

Des noix, des noix, qui veut des noix !

Je me suis laissée tenter par l’idée de faire de la pâte à tartiner aux noix… Depuis, la découverte de cette recette, il y a toujours un pot dans mon frigidaire. Les pâtes à tartiner industrielle peuvent rester  en rayon ! Le résultat s’en approche. Certes la pâte maison reste moins lisse et légèrement granuleux mais elle est  savoureuse, maison et parfaite avec un yaourt nature !

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Ingrédients (pour environ 450g de pâte à tartiner) :

– 200 g de cerneaux de noix 
– 160 g de sucre de canne
– 60 g de beurre
– 10 cl de crème entière
– 1 cuillère à soupe de rhum
– 1 cuillère à soupe de vanille liquide (ou les graines d’une gousse de vanille)
– Eau

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ETAPES

Placez vos cerneaux de noix dans une casserole d’eau et faites cuire 15 à 20 minutes. Égouttez et mixez jusqu’à obtention d’une farine fine. Vous pouvez aussi mixer les noix avec un peu d’eau de cuisson et vous obtiendrez une pâte à la consistance pas complètement lisse. À ce stade, votre préparation a une couleur assez claire, c’est normal. Réservez.
Préparation du caramel :
Placez le sucre dans une casserole et versez de l’eau de façon à ce qu’elle couvre tout juste le sucre. Faites chauffer jusqu’à ce que vous obteniez un caramel. Ajoutez la crème entière, une larme de rhum et de vanille. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez bien.
Une fois, le caramel prêt, versez sur les noix mixées, mélangez le tout, transférez dans un pot. A conserver au frigidaire. En refroidissant, la pâte va durcir.
 
Bonne dégustation ! 

Recette : Carott Cake light

Recette

Muffins d'automne : Carrot Muffins

Le gâteau aux carottes est une spécialité suisse originaire du canton d’Argovie. Il est également connu dans le monde anglo-saxon, comme carrot cake. Aux États-Unis, il est célébré chaque 3 février, à l’occasion du National Carrot Cake Day.

Carrott Muffins version ligh

Depuis le temps, que j’entends parler de ce dessert populaire anglo-saxon, nous l’avons enfin testé… Le verdict est sans appel ! Le carrot cake ou carrot muffins est un super gâteau familiale où l’association des carottes râpées et des noix est parfaite.  Ingrédients simples, préparation simple, rapide et pauvre en sucre, le carrot cake a tout pour plaire. 

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Ustensile : moule TEFAL 6 muffins

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Ingrédients (pour 6 personnes) :
80 g de farine
1 cuil. à café de levure chimique 
1 cuil. à café de cannelle en poudre 
3.4 cuil. à café de gingembre en poudre
1 œuf
1 pincée de sel fin
40 g de sucre roux
10 cl d’huile
100 g de carottes finement râpées ou mixées en semoule
45 g de cerneaux de noix hachés

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ETAPE 1 – Préparation à la dernière minute

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la cannelle et le gingembre.

Fouetter l’œuf, le sucre et le sel jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajouter l’huile puis réunir les deux préparations et incorporer les noix et les carottes râpées.

Répartir équitablement la pâte dans chaque moule puis les déposer dans le four préalablement chauffé à 180°C environ 35 minutes (surveillez la fin de cuisson)

Démouler et laisser tiédir quelques minutes.

Astuce : Ce gâteau se congèle parfaitement. Une bonne cession un dimanche d’automne, hop on congèle et hop on assure les goûters de tout l’hiver à la sortie de l’école… En un clin d’œil, vous devenez une super maman

Recette : Gâteau basque Aux abricots

Recette

Gâteau basque aux abricots

Traditionnellement fourré de cerises noires, ou de crème pâtissière à l’amande ou au rhum/vanille, le gâteau basque est un gâteau typique du Labourd et d’une partie de la Basse-Navarre, au Pays basque.

En se basant sur cette recette, Laurent Mariotte nous propose ce fabuleux gâteau avec des abricots. Nous l’avons testé, nous l’avons adopté ! 

Gâteau basque aux abricots

Depuis la découverte de cette recette, il n’y a pas un seul été où je ne la réalise pas. Tout d’abord, car il rappelle les vacances aux Pays Basque. Ensuite, l’équilibre entre la pâte et l’abricot est tout simplement parfait. La pâte sablée adouci le goût acidulé des abricots cuits. Les abricots rendent la pâte ultra moelleuse. Que c’est bon ! 

Préparation : 2 heures
Cuisson : 30 à 35 min
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Ingrédients (pour 6 personnes) :

300 g de farine
170 g de sucre semoule
170 g de beurre
1 œuf entier + 2 jaunes
1 citron non traité
1 sachet de levure
1 pincée de sel fin
6 à 8 g d’abricots
1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure
1 moule à manqué de 20 cm environ

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ETAPES 

Versez la farine dans un saladier et formez un puits. Ajoutez les œufs battus, la levure, le sucre, le sel, le zeste du citron râpé et le beurre en petits morceaux. Incorporez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Formez une boule et laissez-la reposer, au minimum 2 heures à couvert dans le réfrigérateur.

Pendant ce temps, coupez et dénoyautez les abricots. Poudrez-les de sucre dans un plat.

Divisez la pâte en deux (un tiers et deux tiers). Abaissez le plus gros morceau de pâte et foncez le moule beurré et fariné en laissant un bourrelet sur le bord.

Disposez les oreillons d’abricot sur la pâte avec leur jus qui s’est écoulé.

Abaissez le deuxième morceau de pâte et couvrez les abricots. Soudez les bords des pâtes ensemble en pressant avec les doigts. Dorez le dessus avec le jaune d’œuf et le lait battu. Rayez la surface de la pâte à l’aide d’une fourchette et enfournez 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C (vérifiez la cuisson avec la lame d’un petit couteau).

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Recette : Pavlova à l’abricot

Recette

Pavlova à l'abricot

Le pavlova est un gâteau à base de meringue « suisse », nappé de crème chantilly et recouvert de fruits frais. Quoi de plus naturel, que de le tester avec nos bons abricots

Pavlova Abricot version no stress

Recette découverte au printemps dernier avec les premières fraises de saison… L’idée de l’adapter aux abricots n’aura pas mis longtemps.  Une soirée d’été improvisée ?  Pas de panique vous avez le dessert : meringue, chantilly, abricot et le tour est joué ! 

Préparation : 5 min
Cuisson : 0 min
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Ingrédients (pour 6 personnes) :
3 meringues de votre boulangerie préférée
1 barquette de chantilly de votre boulangerie préférée
6 abricots de votre producteur préféré

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ETAPE 1 – Préparation à la dernière minute

Couper grossièrement vos meringues. Répartir vos morceaux dans 6 coupelles à dessert. Incorporer une couche de chantilly, déposer des abricots préalablement rincés à l’eau et coupés en morceau

 

Servir aussitôt !

Astuce : Si chantilly maison, pensez à infuser votre crème fraîche avec de la verveine. Résultat top !

Cette recette ouvre la porte à l’imagination.  Alors n’hésitez pas à tester vos idées et si vous avez le temps à les partager dans les commentaires ;)… Hâte de découvrir vos associations