Recette

Fagots d'Asperges au Saumon

Vous cherchez à préparer des asperges au saumon fumé recette facile ? Cette suggestion de fagots gourmands est une solution simple et rapide. L’association classique de l’asperge et du saumon fumé est sublimée par une sauce crémeuse au mascarpone et au citron, le tout cuit au four pour un résultat fondant et savoureux.

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Recette simple et rapide d'Asperges

Que pensez-vous de l’association asperges et saumon ? Un duo qui marche à tous les coups

Suivez nos étapes pour réaliser ces asperges au saumon fumé recette facile en un clin d’œil !

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
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Ingrédients (pour 6 personnes) :
24 asperges blanches moyennes (calibre en dessous de 16)
4 tranches de saumon fumé ou truite fumée
250g de mascarpone
1 verre de lait
1 jus de citron
Zeste de citron vert
Poivre au goût

1. Préparation des Ingrédients :

Choix des asperges :
- Privilégiez des asperges blanches de calibre moyen (en dessous de 16) pour une cuisson homogène.
- Assurez-vous qu’elles soient bien fraîches, avec des pointes fermes et des talons humides.
Préparation des asperges :
- Rincez les asperges sous l’eau froide.
- À l’aide d’un économe, pelez les asperges de la pointe vers le talon pour retirer les parties fibreuses.
- Coupez les talons sur environ 2 centimètres.
Préparation de la sauce :
- Dans un bol, délayez le mascarpone avec le lait jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajoutez le jus de citron, le zeste de citron vert et le poivre.
- Mélangez bien.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

2. Montage des Fagots :

Préchauffage du four :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Montage des fagots :
- Disposez 4 asperges sur une tranche de saumon fumé ou de truite fumée.
- Roulez le tout délicatement pour former un fagot.
- Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.
- Disposez les fagots dans un plat allant au four, en les serrant légèrement.

3. Cuisson et Dégustation :

Cuisson :
- Nappez les fagots de sauce crémeuse.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les asperges soient tendres et la sauce légèrement dorée.
Dégustation :
- Servez les fagots chauds, accompagnés d’une salade verte ou de quelques légumes de saison.
- Vous pouvez ajouter quelques brins d’aneth ou de ciboulette fraîche ciselée pour la décoration.

On attend vos impressions dans les commentaires !

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