Recette
Amaretti aux noix
Découvrez une gourmandise italienne revisitée avec une touche rustique : les amaretti aux noix. Ces petits biscuits moelleux, simples et rapides à préparer, sont parfaits pour accompagner un café ou pour un goûter gourmand. Une recette idéale pour utiliser vos blancs d’œufs et régaler vos papilles avec le goût authentique des noix.
Amaretti aux Noix
Ces petits biscuits venus tout droit d’Italie sont enfantins à réaliser, juste à temps pour le goûter. Une recette idéale pour écouler les blancs d’œuf.
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
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Ingrédients (pour 20 à 25 gâteaux) :
170 gr de noix mixées en poudre
50 gr de poudre d’amandes
2 blancs d’œuf
130 gr de sucre
40 gr de sucre glace
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1) Battez les blancs en neige pas trop ferme, ajoutez le sucre et battez encore 2 minutes.
2) Incorporez les poudres d’amandes et de noix délicatement.
3) Préchauffez le four à 180°.
4) Façonnez des petits palets que vous roulez dans le sucre glace et déposez-les sur la plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
5) Enfournez pour 10 minutes puis laissez-les refroidir sur une grille.
Ce que j’apprécie particulièrement avec ces amaretti aux noix, c’est leur simplicité et leur rapidité de préparation. Ils sont parfaits pour les moments où l’on a envie d’une gourmandise sans passer des heures en cuisine. De plus, j’adore l’idée d’utiliser les blancs d’œufs, ce qui évite le gaspillage et permet de créer de délicieux biscuits. Et puis, il y a cette texture moelleuse, si réconfortante, qui fond en bouche et laisse un goût délicat de noix. C’est vraiment le genre de recette que j’aime : simple, efficace et délicieuse !
Conseils et astuces
-> Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez passer la mousse d'asperge au presse purée avant de la dresser
-> La mousse peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant quelques heures.
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