Recette
Basse Côte Abricot Barbecue : Recette Estivale Sucrée-Salée
En famille ou entre amis, nos repas d’été riment souvent avec barbecue, plancha… pas vous ? Découvrez notre basse côte abricot barbecue, une alliance audacieuse et gourmande qui ravira vos papilles. La tendresse de la basse côte de bœuf se marie à merveille avec la douceur des abricots caramélisés, le tout sublimé par une marinade aux saveurs exotiques. Préparez-vous à surprendre vos convives avec ce plat ensoleillé et plein de caractère !
Recette Audacieuse D'été
Viande persillée et chair goûteuse, la basse côte de bœuf est un morceau de choix qui gagne à être connu. Moins réputée que sa voisine la côte de bœuf, la basse côte est pourtant délicieuse et moins onéreuse…
Préparation (15 minutes)
Cuisson (15 minutes)
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Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 900 g de basse côte de bœuf
- 3 à 4 abricots
- 1 branche de basilic
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Marinade
- 3 à 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de sauce Yakitori de Kikkoman (rayon saveurs du monde)
- 1 gousse d’ail
- 2 cuil. à café de paprika doux
- 1 cuil. à café de piment de Cayenne
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 cuil. à café de tomate concentrée
- Coriandre fraîche
- Fleur de sel
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Etape de la recette
1. Préparation de la marinade
Dans un bol, délayez la tomate concentrée avec l’huile d’olive et la sauce Yakitori de Kikkoman. Ajoutez vos épices, ail taillé et coriandre cisaillée
2. Dressage avant cuisson
Placez votre viande avec les abricots, préalablement rincés et coupés, dans un plat. Enduisez votre pièce de bœuf de la marinade. Laissez au repos au moins 1 heure…
3. Cuisson
Sortez la basse côte de bœuf 1h avant la cuisson… Déposez la basse côte avec les abricots sur votre plancha (ou barbecue) bien chaude… Faites griller à feu vif pendant environ 4 minutes. Retournez la basse côte et faites dorer la deuxième face pendant 4 min. Salez en fin de cuisson. Enveloppez la basse-côte dans une feuille de papier aluminium et laissez-la reposer 10 min avant de la découper…
Alors, prêts à tenter cette aventure culinaire ? Nous sommes impatients de connaître vos impressions ! Avez-vous déjà osé l’association viande-abricot ? Quelles sont vos astuces pour une cuisson parfaite à la plancha ? Partagez vos expériences et vos conseils dans les commentaires ci-dessous. Vos retours sont précieux et nous permettent d’améliorer nos recettes et de vous proposer toujours plus de saveurs originales. À vos claviers !
Conseils et astuces
-> Pour une note de fraîcheur, ajoutez des feuilles de basilic et dégustez aussitôt avec une roquette
-> Pour vérifier la température, vous pouvez jeter quelques gouttes d'eau sur la plancha. Si elles crépitent et s'évaporent instantanément, la plancha est prête.
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