Recette

Salade asiatique chou blanc noix

Pour les amateurs de saveurs asiatiques, découvrez notre salade asiatique chou blanc noix, une recette originale et savoureuse. Le chou blanc, mariné dans une vinaigrette sucrée-salée, s’associe à merveille avec le croquant des cerneaux de noix et les notes exotiques de la coriandre. Une salade fraîche et légère, parfaite pour accompagner vos repas.

Je découvre…

Salade Japonaise Croquante aux Noix et Vinaigrette Asiatique : Un Délice Exotique

Pour tous les inconditionnés des saveurs asiatique, voici la salade japonaise à ma façon. Bien qu’elle soit longue à réaliser, cette salade est à garder dans votre carnet de recette

Préparation : 10 min
Cuisson : 0 min
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Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 petit chou blanc
30 cl de vinaigre de riz (à défaut utiliser du vinaigre de cidre moins onéreux )
3 cuillères à soupe de cassonade

Pour la sauce :

10 cl de vinaigre de riz (à défaut utiliser du vinaigre de cidre moins onéreux )
1 cuil. à soupe d’huile vierge de noix bio
1 cuil. à soupe d’huile d’arachide
1 cuil. à soupe de nuoc-mâm
1 cuil. à soupe de soja
120 grammes de cerneaux de noix
1 gousse d’ail
1 citron vert
Sel et poivre du moulin
Feuilles de coriandre (facultatif)

1. Préparation du Chou

Coupe du chou :
- Coupez le chou blanc très finement, à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline.
Trempage et salage :
- Disposez le chou dans un grand saladier, recouvrez-le d’eau froide, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel, mélangez et laissez tremper pendant 20 minutes.
Préparation de la marinade :
- Dans un bol, versez le vinaigre de riz (ou de cidre), ajoutez la cassonade, une pincée de sel et fouettez légèrement pour émulsionner.
Marinage du chou :
- Égouttez bien le chou, jetez l’eau salée, séchez le saladier et replacez le chou.
- Versez la marinade sur le chou et mélangez.
- Laissez mariner entre 1 heure (minimum) et 4 heures (idéal).
Égouttage final :
- - Pressez très fort le chou entre vos mains et jetez toute la marinade.
  - Disposez le chou égoutté dans un saladier propre.

2. Préparation de la Sauce Asiatique

La sauce :

Dans un bol, émulsionnez ensemble le vinaigre de riz (ou de cidre), le nuoc-mâm, l’huile vierge de noix, l’huile d’arachide et la sauce soja.
Ajoutez l’ail émincé, le jus de citron vert et les cerneaux de noix concassés.
Salez et poivrez selon votre goût.

3. Assemblage et Dégustation

Assaisonnement de la salade :
- Versez la sauce asiatique sur le chou mariné et mélangez délicatement.
Dressage :
- Répartissez la salade dans des bols individuels.
- Décorez chaque bol avec un cerneau de noix entier et quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif).

Dégustation :
- Servez immédiatement ou réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Cette salade japonaise, c’est un peu mon secret pour un repas frais et plein de peps ! J’espère qu’elle vous plaira autant qu’à moi. N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez en commentaire, et à partager vos propres versions. J’ai hâte de découvrir vos créations !

Conseils et astuces

-> Astuce : La salade, même assaisonnée, se conserve quelques jours au réfrigérateur tout en restant fraîche et croquante.

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