Newsletter novembre 2021
Les Secrets de Nos Noix Bio : Conseils pour une Récolte et une Conservation Optimales
La « récolte et conservation noix bio » sont des étapes cruciales pour garantir la qualité et la saveur de ces fruits à coque. Dans cet article, nous vous dévoilons les secrets de nos noix biologiques de la vallée du Rhône, de la récolte à la conservation, pour que vous puissiez en profiter toute l’année. Découvrez nos secrets pour récolter, nettoyer, trier et sécher vos noix afin de les savourer pendant des semaines, des mois, voire des années.
AU SOMMAIRE
#Conseils pour une Récolte et une Conservation Optimales
#Secret N°1 pour une récolte et conservation des noix bio
Quand Commencer la Récolte des Noix ?
En général, le brou, enveloppe protectrice de la noix, commence à se fendre en septembre. Il annonce le début de la récolte.
#Secret N°2 pour une récolte et conservation des noix bio
Ramasser les Noix au Bon Moment
Dès que les noix tombent, il faut les ramasser sous 2 à 3 jours maximum. Au-delà, la coque risque d’être grisâtre et le cerneau de s’abimer
#Secret N°3 pour une récolte et conservation des noix bio
Nettoyage des Noix Après la Récolte
Après la récolte, les noix sont déposées immédiatement dans notre laveuse. Elles sont nettoyées à l’eau claire. Nous soustrayons ainsi toutes les impuretés restées collées à la coque de la noix.
#Secret N°4 pour une récolte et conservation des noix bio
Triage des Noix pour une Qualité Optimale
Une fois propre, les noix défilent sur un tapis. Muni de gants, à l’aide uniquement de notre expérience et de nos yeux, nous débarrassons si besoin la coque de son brou et retirons à la main toutes les noix dites déclassées. Ces dernières seront revalorisées ultérieurement.
#Secret N°5 pour une récolte et conservation des noix bio
Séchage des Noix pour une Longue Conservation
Ensuite, les noix doivent impérativement être séchées pour extraire l’humidité du fruit. Selon leur teneur en eau initiale, le séchage peut durer entre 48 heures et 136 heures.
En suivant ces secrets simples mais essentiels, vous pouvez récolter et conserver des noix bio de la vallée du Rhône pour en profiter pendant des mois, voire des années. La récolte de noix demande de la patience et des soins, mais le résultat en vaut la peine. En respectant ces étapes, vous garantissez une conservation optimale et pouvez savourer des noix de qualité tout au long de l’année. N’oubliez pas que la clé d’une bonne conservation réside dans un lieu sec et aéré, à l’abri des rongeurs.
Faites-nous connaître !
Vous avez aimé cet article ? N'hésitez pas à le partager avec vos amis passionnés de nature et de bons produits ! Vous nous aidez à faire connaître notre ferme, nos produits et à soutenir notre démarche 😉
Réagissez à cet article
Vous souhaitez réagir à cet article ? Vous avez la parole en bas de cette page
Au gouter, vous êtes plutôt light ou gourmands ?
Oui à l’encas mais pas n’importe quoi ! Que ce soit light ou gourmand, il est toujours bon de s’offrir un encas fait maison
Je goûte
Inscription Newsletter
Pour ne plus rater les ventes directes de notre ferme inscrivez-vous à la newsletter
Une fois par mois actus de la ferme, découverte de mon métier d’agriculteur, agenda des ventes directes sont sur votre boîte mail