Newsletter novembre 2021

Les Secrets de Nos Noix Bio : Conseils pour une Récolte et une Conservation Optimales

#Conseils pour une Récolte et une Conservation Optimales

À première vue, cultiver des noix peut sembler simple. Cependant, pour obtenir des noix bio de qualité et les conserver longtemps, plusieurs étapes essentielles doivent être respectées. Découvrez nos secrets pour récolter, nettoyer, trier et sécher vos noix afin de les savourer pendant des semaines, des mois, voire des années.

#Secret N°1

Quand Commencer la Récolte des Noix ?

En général, le brou, enveloppe protectrice de la noix, commence à se fendre en septembre. Il annonce le début de la récolte

#Secret N°2

Ramasser les Noix au Bon Moment

Dès que les noix tombent, il faut les ramasser sous 2 à 3 jours maximum. Au-delà, la coque risque d’être grisâtre et le cerneau de s’abimer

noix vallée du Rhône

#Secret N°3

Nettoyage des Noix Après la Récolte

Après la récolte, les noix sont déposées immédiatement dans notre laveuse. Elles sont nettoyées à l’eau claire. Nous soustrayons ainsi toutes les impuretés restées collées à la coque de la noix.

rinçage noix bio vallée du rhône

#Secret N°4

Triage des Noix pour une Qualité Optimale

Une fois propre, les noix défilent sur un tapis. Muni de gants, à l’aide uniquement de notre expérience et de nos yeux, nous débarrassons si besoin la coque de son brou et retirons à la main toutes les noix dites déclassées. Ces dernières seront revalorisées ultérieurement.

#Secret N°5

Séchage des Noix pour une Longue Conservation

Ensuite, les noix doivent impérativement être séchées pour extraire l’humidité du fruit. Selon leur teneur en eau initiale, le séchage peut durer entre 48 heures et 136 heures

Récolte de noix bio dans la vallée du Rhône

En suivant ces secrets simples mais essentiels, vous pouvez récolter et conserver des noix bio de la vallée du Rhône pour en profiter pendant des mois, voire des années. La récolte de noix demande de la patience et des soins, mais le résultat en vaut la peine. En respectant ces étapes, vous garantissez une conservation optimale et pouvez savourer des noix de qualité tout au long de l’année. N’oubliez pas que la clé d’une bonne conservation réside dans un lieu sec et aéré, à l’abri des rongeurs.

Au gouter, vous êtes plutôt light ou gourmands ?

Oui à l’encas mais pas n’importe quoi ! Que ce soit light ou gourmand, il est toujours bon de s’offrir un encas fait maison

Je goûte

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