Producteur Noix de Grenoble AOP bio drôme
Les Noix de notre Ferme
Bienvenue à la Ferme Romanat, votre producteur noix de Grenoble AOP BIO et noix BIO dans la Vallée du Rhône.
En 2011, l’exploitation, basée à Saint Donat sur l’Herbasse, agrandit son champ d’action et plante des noyers. L’heure est à la diversification. Sept ans plus tard, les trésors de l’automne arrivent enfin. Les arbres commencent à produire.
Noix de Grenoble AOP bio & Noix bio - vente directe producteur d'octobre jusqu'à épuisement
C'est bon comme une noix bio
octobre arrive, place à la noix
Dès le début du mois d’octobre, nos ventes directes démarrent. Tenez-vous prêts…
Les Noyers ROMANAT
Nos vergers sont situés sur les coteaux ensoleillés du Dauphiné, à Saint-Donat-sur-l’Herbasse, là où plaines et collines se rencontrent. Dans ce cadre privilégié, nous cultivons nos noyers en agriculture biologique, avec une attention constante portée à la santé des sols, à l’équilibre des arbres et à la qualité des fruits.
Tout a commencé en 2011, lorsque les premiers noyers ont été plantés autour de la maison familiale. Il aura fallu patienter six années avant de voir apparaître les premiers fruits à coque. Ainsi, 2017 marque la toute première récolte, mais aussi le lancement des ventes directes de la ferme. À cette époque, les volumes de production restaient modestes. En général, il faut compter entre 9 et 10 ans pour atteindre un volume significatif. Et pour aller plus loin, on estime qu’il faut environ 15 ans pour obtenir une pleine production et devenir un producteur de noix reconnu.
Une fois adulte, c’est-à-dire entre 25 et 40 ans, le noyer peut atteindre jusqu’à 25 mètres de hauteur. C’est pourquoi, nous avons adapté notre plantation : les arbres sont répartis en quinconce sur une parcelle de 6 hectares, espacés de 10 mètres pour favoriser leur développement naturel.
Les Noix ROMANAT: noix de Grenoble AOP bio & Noix bio de la Vallée du Rhône
A l’heure du renouvellement de notre verger d’abricotier, la pérennité de l’exploitation familiale se devait de passer par la diversification. Le choix de la culture de la noix repose sur 2 réflexions :
D’une part, nous aimons ce fruit 😊. Ce critère reste un point d’honneur dans notre manière de fonctionner. Cultiver ce que l’on apprécie, c’est cultiver avec exigence et respect.
D’autre part, implantés dans le bassin grenoblois, nos arbres bénéficient de toutes les qualités de sol requises pour leur épanouissement. Les noyers aiment les sols profonds et sablo limoneux. Un sol calcaire convient également, offrant de bonnes conditions pour la production de fruits de qualité. Avec un ph situé entre 7 et 7,8 la production de noix est assurée. Basé dans la vallée du Rhône, notre terroir et plus particulièrement notre commune de Saint Donat sur L’Herbasse, commune de la Drôme des Collines, répond à toutes ces conditions.
C’est pourquoi la noix s’est tout naturellement imposée à nous !
Deux variétés, un même engagement
Comme dans chacune de nos cultures, la création d’un environnement sain pour nos noyers est une priorité. Concrètement, cela se traduit au quotidien par une recherche perpétuelle d’amélioration des méthodes de travail, de culture et d’observation du vivant.
Par ailleurs, il ne faut pas oublier que le choix des variétés entre également dans l’équation. C’est pourquoi, chez nous, ce sont la Franquette et la Fernor qui se révèlent les mieux adaptées à notre terroir drômois.
Enfin, toutes les deux sont certifiées en agriculture biologique, gage de qualité et de respect du rythme naturel.
Franquette
Réputée pour son caractère rustique sans oublier son goût très apprécié, la noix dite Franquette est la variété historique du bassin Grenoblois.
- Arôme subtil de noisette, texture fine, éligible à l’Appellation d’Origine Protégée Noix de Grenoble AOP Bio
Fernor
La Fernor a la particularité d’être précoce (4 à 5 jours avant la Franquette), d’un calibre plus gros tout en restant aussi gouteuse que sa sœur la Franquette.
Goût plus marqué, coque fine et régulière, certifiée bio, non éligible à l’AOP
Une méthode de culture identique pour les deux variétés
- La culture de la noix
La culture de ces deux variétés, Fernor et Franquette, permet d’étaler et de mieux contrôler notre récolte dans le temps : et c’est essentiel pour garantir la qualité. En pratique, la ramasse se réalise au fur et à mesure de la maturité du fruit. Ainsi, les fruits restent le moins longtemps possible au sol, ce qui constitue une véritable garantie pour obtenir des cerneaux de qualité. Une fois la récolte terminée, vient le tour du tri.
- Le tri
Après la ramasse, place au tri : une étape essentielle. Nous appliquons une méthode rigoureuse, identique pour toutes nos noix, avec deux passages successifs — après le lavage, puis après le séchage.
Enfin, pour éliminer les noix creuses, nous procédons à un soufflage systématique : les fruits les plus légers sont écartés, assurant ainsi de cette manière une qualité constante dans les filets.
Vous souhaitez approfondir le sujet ? Lire l’article de novembre 2021 : « Les secrets de nos belles noix bio »
Producteur labellisé AOP de Noix bio de la région de Grenoble et agriculture biologique
Deux labels, une même exigence
quelle que soit la variété....
Que ce soit pour la Franquette ou la Fernor, notre approche reste la même :
Respect du sol et de la biodiversité
Suivi rigoureux des interventions culturales
Récolte à pleine maturité
Tri et lavage dans les 36 heures
Traçabilité complète, du verger au conditionnement
La Noix de Grenoble AOP
La Noix de Grenoble Appélation d'Origine Protogée est bien plus qu’un label : elle incarne la reconnaissance officielle d’un travail rigoureux, d’une agriculture maîtrisée et d’un terroir respecté. Le cahier des charges qui l’accompagne ne nous impose rien de nouveau — il reflète fidèlement les pratiques que nous appliquons naturellement, depuis toujours. À la Ferme Romanat, cette rigueur ne s’arrête pas aux lots labellisés AOP. Elle s’étend à l’ensemble de notre production, car notre exigence ne dépend pas d’un label, mais d’une conviction. Seule la variété Franquette peut prétendre à l’Appellation d’Origine Protégée Noix de Grenoble, conformément aux critères définis par l’INAO.
Le Bio à la ferme
Choisir la certification BIO répond à la volonté d'offrir des produits de qualité autour de différents thèmes comme la biodiversité, le respect des sols... Afficher ce label valide notre conformité avec la réglementation BIO. Notre production de noix bio est labellisé depuis 2020 par l’organisme ECOCERT. Le certificat est accessible à tous sur leur site, consultez-le ici
Vous souhaitez approfondir le sujet ? Lire l’article d’octobre 2020 : « Le BIO à la ferme ROMANAT »
Astuces de conservation des noix
Afin de conserver au mieux vos fruits à coque, voici quelques conseils de conservation.
- Conservation des Noix en Coque
Nos noix sèches se conservent très bien, parfois jusqu’à deux ans après récolte, à condition d’être stockées au sec et à l’abri de la lumière. Celle-ci accélère l’oxydation, assombrit les cerneaux et altère leur goût.
- Conservation des Cerneaux de Noix
Comme les noix en coque, ils se conservent très bien au sec et à l’abri de la lumière. Une astuce est de les conserver au congélateur de votre réfrigérateur, ils seront à portée de main. Et comme les cerneaux n’ont que très peu d’eau, ils sont directement utilisables dans vos salades ou autre préparation.
- Conservation de l’Huile Vierge de Noix BIO
L’huile vierge de noix Bio doit absolument être à l’abri de la lumière, c’est pourquoi nous avons choisi de vous proposer l’huile de noix dans un bidon opaque. Après son ouverture, l’idéal est de conserver son bidon au frigo !
Où acheter les noix bio en directe de notre ferme
Dès l’automne, nous prenons la route pour aller à votre rencontre. Nous assurons nous même les livraisons. Vous pouvez ainsi retrouver tous nos produits de la ferme : noix bio, cerneaux de noix bio et huile vierge de noix bio, en livraison à Marseille, à Lyon et ses alentours, ou encore à Roanne. En tout, nous desservons pas moins de 6 départements.
Livraison de noix bio à Grenoble
Nous livrons également à Grenoble, au pied des Alpes, avec nos produits cultivés dans le respect du rythme de la nature.
Nos points de livraison sont ici
Livraison de noix bio à Marseille
Nos points de livraison sont ici
Livraison de noix bio à Lyon
Proche de notre ferme, Lyon est l’un de nos points de livraison réguliers. Nous y apportons nos produits bio avec soin et engagement.
Nos points de livraison sont ici
Livraison de noix bio à Roanne
Roanne fait partie des 6 départements que nous desservons. Nos noix bio arrivent directement chez vous, sans intermédiaire.
Nos points de livraison sont ici
Nos autres points de livraison
- Feurs
- Andrézieux-Bouthéon
- Saint Etienne
- Chasse Sur Rhône
- La Tronche
- Echirolles
- Romans sur Isère
- Saint Marcel les Valence
- Valence
- Aix En Provence
- La Seyne sur Mer
- Toulon
- La Garde
- Hyères les Palmiers
Nos dates de passage à Marseille, Lyon, Grenoble, Roanne et ailleurs sont ici
Comment acheter mes noix bio en direct de la ferme ?
Je goûte
Tous nos produits à base de noix sont labellisées BIO, proposées en vente directe et disponibles uniquement sur commande. Ainsi, vous avez la garantie d’un produit frais, cultivé avec soin et livré en circuit court.
Pour passer commande, il vous suffit de vous rendre dans notre espace de réservation. Concrètement, la démarche est simple et vous n’avez pas besoin de créer un compte.
Ensuite, le paiement s’effectue le jour de la remise de votre commande, que vous choisissiez de la retirer à la ferme ou que vous préfériez la livraison.
La Noix de Grenoble AOP bio: Une offre dédiée aux professionnels
Notre production de Noix de Grenoble AOP bio est exclusivement destinée aux circuits professionnels :
- Distributeurs spécialisés
- Épiceries fines
- Restaurateurs
- Transformateurs agroalimentaires
Grâce à la variété Franquette, nous assurons une régularité d’approvisionnement et une qualité constante. Les autres variétés, comme la Fernor, sont cultivées avec le même soin, même si elles ne relèvent pas du cahier des charges AOP.
En manque d’inspiration ? Retrouvez de nombreuses idées recettes autour de la noix testées et validées par toute la famille
Le saviez-vous ?
VERTUS
Source de vitamine E, de folate et de magnésium, les noix sont l’alliée de l’hiver.
C’est la quantité moyenne de fruits récoltés par noyer BIO à pleine maturité
ASTUCE
Pour lutter naturellement contre les mites, nos grand-mères déposaient des feuilles séchées de noyer dans les placards.
